Handwerkliche Weine abseits des Mainstream
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NUMEN Fumé Blanc 2015

Weingut Johannes Zillinger | Weinviertel | Niederösterreich

25,90 € *
(34,52 €/l)

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NUMEN Fumé Blanc 2015

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Dicht, vielschichtig, aromatisch, lang - großes Naturweinkino von Johannes Zillinger!

Die Weine der NUMEN-Serie entstehen beinahe ohne Eingriffe im Keller, sind naturbelassen und ausdrucksstark. Ausschließlich hochreife Trauben der ältesten Rebstöcke werden speziell selektioniert, für einige Tage interzellulär angegoren, sanft gepresst und dann für über ein Jahr auf der Vollhefe in Tonamphoren ohne Eingriffe gelagert, bevor der Wein dann unfiltriert abgefüllt wird. Dann kommt ein Wein wie dieser dabei heraus: 100% Sauvignon Blanc, aber nicht laut und parfümiert, sondern enorm vielschichtig, mit reifer, herber gelber Frucht, ausgeprägten Kräuternoten, mineralisch, pikant, enorm dicht, beinahe schmeichlerisch cremig am Gaumen und dabei mit einer so eleganten, präzisen mineralischen Säureader, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft und sich ein Lächeln ins Gesicht stiehlt. Der Wein braucht Zeit und Luft, um sich zu öffnen - wir empfehlen entweder, ihn über mehrere Tage zu genießen (wir hatten schon großen Spaß mit Flaschen, die 10 Tage oder mehr offen waren), oder ihm 1-2 Stunden in der Karaffe zu gönnen - und bietet dann großartiges, blitzsauberes Naturweinkino (weit weg von untrinkbarer Gemüsebrühe).

Auszeichnungen & Bewertung

93 Punkte und Siegerwein 2017 im Genussmagazin A la Carte in der Kategorie Besonderheiten und Raritäten

Farbe Weißwein
Sorten Sauvignon blanc
Typ Trocken
Jahrgang 2015
Herkunftsland Österreich
Region Niederösterreich
Anbaugebiet Weinviertel
Ausbau Amphore
Servierempfehlung Große Gläser, viel Luft und Zeit, und nicht zu kalt genießen (12°C)
Alkoholgehalt 11,5% vol.
Inhalt 0,75l
Enthält Sulfite
Verschluss Naturkorken m. Wachskappe
Erzeuger/Abfüller Bioweingut Johannes Zillinger GmbHLandstraße 70
A-2245 Velm-Götzendorf
Österreich

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