Bacchus Hopfertanz 2016

"Was ist das?! Bacchus?! Unglaublich!!!"

So ging es unserer Verkostungsrunde, als wir den Bacchus von Christian Ehrlichs Weinmanufaktur 3 Zeilen zum ersten Mal probierten. Auch der neue Jahrgang macht richtig Laune: Im Duft zeigt er sich eher herbwürzig, mit ausgeprägter Kräuter- und Stachelbeeraromatik, ernstzunehmend und weit weg von verspielten Zuckerwässerchen. Am Gaumen erwartet einen dann ein frischer, würziger und glasklarer Wein, mit einer frischen, gut eingebundenen Säure, knackiger Zitrusfrucht, die zarte herbe Würze sorgt für ordentlich Trinkfluss. Fröhlich, frisch und dennoch seriös, überraschend, spannend, einfach anders - Mut zu unterschätzten regionalen Rebsorten!

Christian Ehrlich keltert den spannendsten Bacchus, den wir jemals getrunken haben: mit Ertragsreduzierung (weniger als 50 hl/ha), selektiver Handlese und einer längeren Maischestandzeit, spontan vergoren mit wilden Hefen, teils ausgebaut im gebrauchten Holzfass - der Aufwand hat sich gelohnt! Dieser Wein ist weit jenseits banaler Massenware, kein leichtes Zuckerwässerchen, sondern komplex und individuell. Genau das Richtige für uns!