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Kalk & Schiefer Welschriesling 2015

Weingut Pasler | Neusiedlersee | Burgenland

12,50 € *
(16,66 €/l)

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Kalk & Schiefer Welschriesling 2015

Mineralisch, cremig und straff zugleich, feinste Textur - Welschriesling mal anders!

Der Weingutsjunior Michael Pasler bringt mit dem "Kalk & Schiefer" einen Welschriesling auf die Flasche, der wirklich mal ganz anders ist: Einige Stunden Maischestandzeit verleihen dem Wein Struktur und einen hauchfeinen Grip am Gaumen, der Ausbau im kleinen Eichenholzfass sorgt für eine dezente Holzwürze und das lange Hefelager für cremig-weiche Textur bei gleichzeitig straffer, mineralischer Säure. Das ist ein Wein, der weniger durch überbordende Aromatik besticht (am ehesten zeigen sich hier feine Kräuter- und Apfelnoten, auch ein Hauch Wermut), sondern durch sein Mundgefühl, seine salzig-würzige Mineralität, durch vibrierende Spannung und Länge. Der Holzeinsatz bleibt zurückhaltend und zeigt sich am ehesten durch den feinen Gerbstoffgrip und zarte Würze, die straffe Säure wird etwas abgerundet durch den Schmelz des langen Hefelagers.

Mit seiner ersten eigenen Weinlinie geht Michael Pasler neue Wege: Bewirtschaftung der Weingärten nach biologischen Grundsätzen (perspektivisch ist Umstellung auf Biozertifizierung geplant), Maischestandzeit, Spontangärung und langer Ausbau auf der Feinhefe im kleinen Eichenholzfass, keine Schönung oder Filtration, minimaler Einsatz von Schwefel. Das gefällt uns! Wenn wir anfangs auch skeptisch waren, hat uns sein Welschriesling von Kalk- und Schieferböden tatsächlich überrascht und überzeugt - das ist Welsch mal ganz anders!

Der Wein braucht Zeit und Luft, um sich zu entfalten. Wir empfehlen, den Wein einige Stunden zu karaffieren (oder über mehrere Tage zu genießen) und nicht zu kalt mit 10-12°C im großen Burgunderglas zu servieren.

Farbe Weißwein
Sorten Welschriesling
Typ Trocken
Jahrgang 2015
Herkunftsland Österreich
Region Burgenland
Anbaugebiet Neusiedlersee
Ausbau Barrique-Fass
Servierempfehlung Braucht Luft, Zeit und ein großes Glas - nicht zu kalt servieren (10-12°C)
Alkoholgehalt 13,5% vol.
Inhalt 0,75l
Enthält Sulfite
Verschluss Naturkorken m. Wachskappe
Erzeuger/Abfüller Weingut PaslerUntere Hauptstraße 29
A-7093 Jois
Österreich

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