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Vindemia No. 10

Weingut Kloster am Spitz | Neusiedlersee-Hügelland | Burgenland

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Vindemia No. 10

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Dunkle süße Frucht, Gewürze - Special zu dunkler Schokolade, Zigarre oder langen Winternächten!

Thomas Schwarz beschert uns hier ein kleines Special: der Vindemia ist ein reinrassiger Blaufränkisch, aber als Likörwein vinifiziert! Wie soll das schmecken? Stellt Euch tiefviolettes, süßes Holundergelee vor, dazu eine Handvoll Schwarzteeblätter, den Duft von Gewürznelken und Zartbitterschokolade, das alles verpackt in ein kleines Fläschchen - das ist der Vindemia! Kraftvoll, dunkel, dicht, saftig, würzig mit einem wunderbaren Wechselspiel von Frucht, Süße und Alkohol, das noch lange nachhallt. Dunkle Schokolade, Zigarren und lange (Winter-)Nächte sind seine liebsten Spielkameraden - aber auch als Begleiter zu Desserts und gereiftem Hartkäse macht der Vindemia No. 9 eine gute Figur.

Für den Vindemia werden die Blaufränkisch-Trauben eingemaischt, angegoren und zum Zeitpunkt der besten Zucker-Säure-Balance mit ca. 15 Jahre altem, fassgelagertem Weinbrand aufgespritet. Dadurch wird die Gärung unterbrochen und der Zuckerrest erhalten, der dem Vindemia seine Süße verleiht. Der Wein lagert rund sechs Monate im alten, neutralen Barrique, bevor er auf die Flasche gezogen wird.

Aromawolke

Holundergelee Schwarztee dunkle Schokolade Gewürznelken

Als Wein zum Essen zu...

dunkler Schokolade, Desserts mit dunkler Schokolade wie z.B. lauwarmem Schokoladenkuchen mit eingelegten Kirschen, Foie gras mit Portweinfeigen, gebratenem Fasan in einer Vindemia-Sauce mit Pflaumen, gereiftem Hartkäse
Farbe Rotwein
Sorten Blaufränkisch / Lemberger
Typ Likörwein süß
Jahrgang 2015
Herkunftsland Österreich
Region Burgenland
Anbaugebiet Neusiedlersee-Hügelland
Ausbau Barrique-Fass
Alkoholgehalt 18% vol.
Inhalt 0,375l
Enthält Sulfite
Verschluss Schraubverschluss
Erzeuger/Abfüller Weingut Kloster am Spitz, Thomas SchwarzWaldsiedlung 2
A-7083 Purbach
Österreich

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