Müller-Thurgau Hasennestle 2013

Messerscharf, fokussiert, strahlend klar - animierend kühler, außergewöhnlicher Müller!

Wer bei Stephan Kraemer einen "herkömmlichen", duftigen und unkomplizierten Trinkwein erwartet, liegt falsch: dieser Wein, auf Muschelkalk gewachsen, besticht durch seine kühle, klare Kargheit, und dabei ist da doch so viel - es klingt paradox, ist aber so. Ganz zart floral, animierend und mit einer kühlen Frische im Duft, das eigentlich Spannende passiert aber am Gaumen: messerscharf fokussiert, knochentrocken, kühl, klar und strahlend, geschmeidige Textur wie helle kühle Seide... das ist durchaus ein Wein fürt Fortgeschrittene, die weniger auf der Suche nach Frucht sind als vielmehr nach Struktur und Spannung. Leichtfüßig, fast schwerelos, und doch mit Druck am Gaumen - für uns ein delikater, köstlicher Tischwein im besten Sinne!

Das "Tauberzeller Hasennestle" ist eine Steillage hoch über dem Taubertal, auf dessen Muschelkalkböden schon im 13. Jahrhundert Weinbau betrieben wurde. Der Wein wurde spontan vergoren und im großen Holzfass ausgebaut. Stephan Kraemer schwört auf ein langes Hefelager, um seinen Weine Struktur und Tiefe zu verleihen. Er verzichtet auf jegliche Schönung zur Klärung und Geschmacksharmonisierung seiner Weine, zur Stabilisierung wird lediglich ein wenig Schwefel zugegeben - aber auch das weit unterhalb der gesetzlichen Höchstwerte. Seine Weine sind nicht für den schnellen Genuss gemacht, sondern für ein langes Leben. Der 2013er Jahrgang steht gerade am Anfang seiner Trinkreife.