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Silvaner Feuerstein 2013

Stephan Kraemer | Franken

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Silvaner Feuerstein 2013

Herbwürzig, dicht, präzise, zupackend - animierend kühl, geschmeidig!

Stephan Kraemers Weine sind keine Fruchtbomben, sondern leise, präzise, messerscharf fokussiert und leben von ihrer Textur und inneren Spannung. Sein Silvaner aus dem Röttinger Feuerstein ist erdig, herbwürzig, glasklar und straff, mit einer herrlichen Kühle, federleicht und dabei doch so dicht. Knochentrocken (unter 1 g/l Restzucker), geschmeidig und fast seidig am Gaumen... das ist durchaus ein Wein für Fortgeschrittene, die weniger auf der Suche nach Frucht sind als vielmehr nach Struktur und Spannung. Geradliniger, in sich ruhender Wein - für uns ein Tischwein im besten Sinne, kühl, klar, animierend, da trinkt man gern mehr davon.

Die Reben für diesen Wein stehen in der Lage "Röttinger Feuerstein", auf Muschelkalk, der von weißen Quarzadern - sog. Feuerstein - durchzogen ist. Der Wein wurde spontan vergoren und im großen Holzfass ausgebaut. Stephan Kraemer schwört auf ein langes Hefelager, um seinen Weine Struktur und Tiefe zu verleihen. Er verzichtet auf jegliche Schönung zur Klärung und Geschmacksharmonisierung seiner Weine, zur Stabilisierung wird lediglich ein wenig Schwefel zugegeben - aber auch das weit unterhalb der gesetzlichen Höchstwerte. Seine Weine sind nicht für den schnellen Genuss gemacht, sondern für ein langes Leben. Der 2013er Jahrgang steht gerade am Anfang seiner Trinkreife.

Farbe Weißwein
Sorten Silvaner
Typ Trocken
Jahrgang 2013
Herkunftsland Deutschland
Anbaugebiet Franken
Ausbau Großes Holzfass, Stahltank
Alkoholgehalt 12,5% vol.
Restzucker <1 g/l
Inhalt 0,75l
Enthält Sulfite
Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-005
Verschluss Schraubverschluss
Erzeuger/Abfüller Ökol. Land- und Weinbau KraemerLange Dorfstr. 24
97215 Auernhofen
Deutschland

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