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Pinot Nero XX 2011

Patrick Uccelli | Südtirol

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Pinot Nero XX 2011

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Elegant, zupackend, intensiv kräutrig - feiner Blauburgunder mit großem Potential!

Der "weibliche" Gegenpart zu Patrick Uccellis Weißburgunder: sein Pinot Nero XX ist elegant und fein, und doch kraftvoll und zupackend, mit einer komplexen Aromatik, warm und kühl zugleich. Wie ein Waldspaziergang, Waldhimbeeren, Waldboden, ätherisch und kühl, nach und nach entfalten sich intensive Kräuter- und Eukalyptusnoten, frische rote Johannisbeeren gesellen sich dazu. Am Gaumen fühlt sich der Wein warm und kühl zugleich an, feine Frucht nimmt sich mehr und mehr zurück und weicht intensiven kühlenden Kräuteraromen, zart rauchige tabakige Noten entfalten sich mit Luft, zupackend, mit feinkörnigem Tannin, erdig und mineralisch der lange Nachhall. Ein großartiger Wein mit viel Potential für die nächsten Jahre, der aber auch jetzt schon Freude bereitet, insbesondere als vielseitig einsetzbarer Speisenbegleiter, z.B. zu Trüffelgerichten, Rinderfilet mit Waldpilzrisotto, asiatischem Thunfisch-Tataki oder Südtiroler Knödeln mit Steinpilzen.

Patrick Uccelli hat den Pinot Nero in kleinen Bütten offen vergoren, ca. 3 Wochen auf der Maische mit händischem Unterstoßen, danach wurde der Wein 2 Jahre im gebrauchten Barrique ausgebaut.

Als Wein zum Essen zu...

Asia-Thunfisch-Tataki mit Sojasauce, Trüffelrisotto, Rinderfilet mit Blattspinat und Kräuterpolenta, Südtiroler Knödel mit Steinpilzen
Farbe Rotwein
Sorten Spätburgunder (Pinot noir)
Typ Trocken
Jahrgang 2011
Herkunftsland Italien
Anbaugebiet Südtirol
Ausbau Barrique-Fass
Alkoholgehalt 13,5% vol.
Inhalt 0,75l
Enthält Sulfite
Verschluss Naturkorken
Erzeuger/Abfüller Patrick UccelliDornachstraße 12
I-39040 Salurn (Bz)
Italien

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