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Pinot Bianco XY 2011

Patrick Uccelli | Südtirol

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Pinot Bianco XY 2011

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Straff & weich zugleich, kraftvoll - großartiger, maskuliner Weißburgunder!

Patrick Uccellis Pinot Bianco "XY" ist ein Weißwein, an dem man durchaus zu kauen hat: das "XY" steht für das Kraftvolle, Maskuline, das der Wein in sich trägt - dieser Wein ist straff in seiner Struktur, und zugleich weich, mit feinem Grip und viel Salz am Gaumen und einem langen Nachhall. Die Aromatik ist eher hell und weiß, helle Mandeln, weiße Blüten finden sich da und etwas reife Birne, Orangenschale, Kamille, frische Bergkräuter und vor allem viel heller Kalkstein. Sicherlich nicht "easy-drinking" im Sinn eines Weins, den man sich mal so nebenbei aufmacht, dafür vielschichtig, gehaltvoll, vibrierend und lebendig im Mund und trotz aller Komplexität mit einem sehr guten Trinkfluss. Wir genießen diesen Wein gern zum Essen (z.B. zu kräftigem Geflügel, Tiroler Schlutzkrapfen mit Kräutern oder auch Meeresfrüchten), oder einfach so als "Meditationswein" über mehrere Tage.

Patrick Uccelli vergärt alle seine Weine spontan, der Pinot Bianco XY wurde im gebrauchten Barrique vergoren und reifte 2 Jahre auf der Hefe, bevor er nach leichter Filtration abgefüllt wurde.

Als Wein zum Essen zu...

Tiroler Schlutzkrapfen mit Pilz-Kräuter-Füllung und Bergkäse, Linguine mit Hummersauce, knusprigem Brathuhn mit Kräuterkartoffeln, mild-pikanter Thaiküche
Farbe Weißwein
Sorten Weißburgunder (Pinot blanc)
Typ Trocken
Jahrgang 2011
Herkunftsland Italien
Anbaugebiet Südtirol
Ausbau Barrique-Fass
Servierempfehlung Nicht zu kalt (10-12°C) servieren, braucht Zeit und Luft, um sich zu entfalten (ca. 1h Karaffieren & Burgunderglas empfohlen).
Alkoholgehalt 13% vol.
Inhalt 0,75l
Enthält Sulfite
Verschluss Naturkorken
Erzeuger/Abfüller Patrick UccelliDornachstraße 12
I-39040 Salurn (Bz)
Italien

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