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Ein Quantum Gemischter Satz 2016

Quantum Winery | Weinviertel | Niederösterreich

16,90 € *
(22,53 €/l)

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Ein Quantum Gemischter Satz 2016

Fruchtverweigerer par excellence: Brotkruste, Tannenwald, Haselnuss, Stein, Salz.

Florian Schuhmanns Gemischter Satz aus einem über 60 Jahre alten Weingarten, auf Granit gewachsen, ist ein Wein für die, die weniger die Frucht als vielmehr Struktur und Würze suchen. Frucht sucht man hier nämlich vergebens, allenfalls zeigt sich ein wenig Bitterorangen-/Zitronenkonfit, im Vordergrund steht herbe Würze, die an Brotkruste, Walnuss- und Haselnussschalen, nassen Stein und frisch umgegrabene Erde erinnert, ätherisch und dunkelkühl wie ein Tannenwald; am Gaumen knochentrocken, weich und sanft (langes Hefelager mit Batonnage), dabei trotdzem animierend mineralische Säure und hauchfeiner sandiger Gerbstoffgrip, der den Schluckreflex erhöht! Ein Wein, der sich mit Luft und Zeit am besten entfaltet - und über mehrere Tage stabil bleibt!

Der Gemischte Satz in dem über 60 Jahre alten Weingarten (v.a. Grüner Veltliner, Riesling, Frühroter Veltliner, Roter Veltliner, Welschriesling) steht auf reinem Granitboden - und wir finden, das merkt man dem Wein auch an! Für 12 Tage mit Putz und Stiel auf der Maische vergoren, wanderte der Wein danach in den Edelstahltank und reifte dort auf der Hefe (Batonnage). Ungeschönt, nicht filtriert und mit insgesamt nur 15 mg/l SO2 ist das ungeschminkter (Natur-)Wein, wie wir ihn lieben!

Farbe Weißwein
Sorten Gemischter Satz
Typ Trocken
Jahrgang 2016
Herkunftsland Österreich
Region Niederösterreich
Anbaugebiet Weinviertel
Ausbau Barrique-Fass, Stahltank
Servierempfehlung Entfaltet sich mit etwas Luft und Zeit im großen Glas am besten, nicht zu kalt servieren (10-12°C).
Alkoholgehalt 10,5% vol.
Inhalt 0,75l
Enthält Sulfite
Verschluss Naturkorken
Erzeuger/Abfüller Quantum Winery e.U.Am Berg 50
A-3712 Maissau
Österreich

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