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Chardonnay Beerenauslese 2006

Weingut Stefan Ott | Carnuntum | Niederösterreich

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Chardonnay Beerenauslese 2006

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Lassen Sie sich verführen von diesem edelsüßen Wein - eine Beerenauslese vom Chardonnay, die vielschichtigen Genuss verspricht!

Beerenauslesen sind eine rare und geschmacklich intensive natursüße Weinspezialität, niedrig im Alkoholgehalt, konzentrierter Natursüße, herrlichen Honignoten und - bei fachgerechter Lagerung - enormen Lagerpotential. Nur bei idealen Bedingungen kann ein Winzer überhaupt Prädikatsweine wie Beerenauslesen oder Trockenbeerenauslesen vinifizieren: vollreifes, gesundes Lesegut und warmes, feuchtes und nebliges Herbstwetter sind die Voraussetzung dafür, dass die Edelfäule (Botrytis) entsteht, die für die Erzeugung von Prädikatsweinen nötig ist. Die Beeren werden sorgfältig von Hand gelesen und die Ausbeute ist meist äußerst gering, so dass die Herstellung von Prädikatsweinen kostenintensiv ist - ein Grund mehr, warum nur wenige Winzer dieses risikoreiche Spiel mit der Natur wagen.

Stefan Ott hat uns mit dieser Chardonnay Beerenauslese aus dem Jahrgang 2006 ein herrliches Beispiel dafür beschert, dass sich das Risiko gelohnt hat. Golden wie Honig schimmert der Wein im Glas, in die Nase steigt ein feiner, eleganter Duft nach Honigmelone. Den Gaumen erfreut das gekonnte Wechselspiel von fruchtiger Süße (Honigmelone) und Säure, das diese Beerenauslese nachgerade leichtfüßig wirken lässt.

Ein besonderer Genuss für besondere Anlässe - ideal als Abschluss eines festlichen Menüs!

Als Wein zum Essen zu...

Dessertvariationen mit Früchten und weißer Schokolade oder zum Käse, vor allem zu Weiß- und Blauschimmelkäse
Farbe Weißwein
Sorten Chardonnay
Typ Edelsüß
Jahrgang 2006
Herkunftsland Österreich
Region Niederösterreich
Anbaugebiet Carnuntum
Ausbau Stahltank
Alkoholgehalt 12% vol.
Restzucker 90 g/l
Säure 8,9 g/l
Inhalt 0,375l
Enthält Sulfite
Verschluss Naturkorken
Erzeuger/Abfüller Weingut Stefan OttBachgasse 17
A-2464 Arbesthal
Österreich

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