Handwerkliche Weine abseits des Mainstream
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Brigitte-Weinpakete empfohlen von Top-Sommelière Natalie Lumpp

Natalie Lumpp schreibt in der Brigitte über die Weine von Herbert Zillinger:

"...die Weine von Herbert Zillinger! Nicht nur, weil sie sensationell in ihrer Qualität sind, sie glänzen auch mit ihren schönen Etiketten. Zillinger wollte etwas Unverwechselbares, das auch das Verspielte und Unkonventionelle seiner Weine widerspiegelt. Das ist ihm gelungen, und die Idee dahinter finde ich einfach klasse: je komplexer der Wein, desto komplexer ist auch das Etikett gestaltet. Zillinger schönes Weingut, auf dem Gäste übrigens herzlich willkommen sind, liegt in Österreichs Nordosten, im Weinviertel, wo der Grüne Veltliner ja die wichtigste Rebsorte ist. Schön frisch, mit dem für Grünen Veltliner typischen "Pfefferl", trinkt sich denn auch sein kerniger 2013er "Ebenthaler Lagen", der neben kräuterigen Aromen sehr feine an Mandarinen erinnernde Frucht mitbringt. Rotwein hat Zillinger, berühmt für seine konzentrierten Weißweine, nur einen im Programm. Aber was für einen! Den 2012er Zweigelt "Ebenthaler Lagen" finde ich ganz erstaunlich: kraftvoll, mächtig mit einer Waldbeeren-und-schwarzer-Pfeffer-Aromatik. Geben Sie ihn ruhig schon ein, zwei Stunden vor dem Genießen in eine Karaffe, damit er sich voll entfalten kann. Und vom Rosé-Sekt "Indiskret" Extra Brut bin ich wirklich hingerissen: schön würzig sein Duft, rund, nach Nüssen und Mirabellen, und beim Trinken diese leichte, frische, verspielte Art. Absolut klar, feine Zitrusaromen, ohne aggressiv oder säuerlich zu sein, herrlich."

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Radikal, profund und unvergesslich: Weine von Herbert Zillinger

Carmen & Herbert Zillinger

Herbert Zillinger steht für Weinunikate, Weine mit Profil, Struktur und Wiedererkennungswert: das beginnt bereits mit einem weinigen Beitrag zur Leichtigkeit des Seins mit der "Leicht & Fruchtig"-Serie, setzt sich fort in eleganten, herzhaften Kumpanen im Weinalltag und endet mit der Edition "Z", unvergesslichen Weinen zur Verlangsamung der Zeit!
Herbert Zillinger macht keine Kompromisse, sein Ziel sind Weine, in denen man seine Handschrift erkennt und den Boden, auf dem die Trauben wachsen - nicht hingetrimmt auf einen bestimmten Geschmack, seine Weine stehen für sich. In seinen Weingärten tummeln sich Marienkäfer, Ziesel, Feldmäuse, Hummeln, Bienen, Schmetterlinge, Gänseblümchen, Löwenzahn, Schafgarbe... es kreucht und fleucht nur so! Konsequent setzt der Winzer auf biologischen Anbau und eine ursprüngliche Arbeitsweise. Und die Weine danken es ihm durch Lebendigkeit, Kraft, Eleganz und Langlebigkeit. Sein Grüner Veltliner "Radikal" hat uns tief berührt - ein Weinmonument, das bleibenden Eindruck hinterlässt! Aber probieren Sie doch am besten selbst. Mehr... Foto: Weingut Zillinger

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